Pesto Sosu Tarifi
Pesto sosu, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden, özellikle makarnalarla tüketilen lezzetli bir sostur. Temel olarak fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, parmesan peyniri ve zeytinyağının öğütülmesiyle hazırlanır.
Temel Malzemeler:
- Taze fesleğen yaprakları: Yaklaşık 2 su bardağı (Önemli bir bileşen, tazeliği lezzeti etkiler)
- Çam fıstığı: 1/4 su bardağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/çam%20fıstığı">Çam Fıstığı Nedir?</a>)
- Sarımsak: 2-3 diş (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak">Sarımsak Nedir?</a>)
- Parmesan peyniri: Rendelenmiş, 1/2 su bardağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/parmesan%20peyniri">Parmesan Peyniri Nedir?</a>)
- Zeytinyağı: Sızma, 1/2 su bardağı (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı">Zeytinyağı Nedir?</a>)
- Tuz ve karabiber: Damak zevkinize göre
Hazırlanışı:
- Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın.
- Çam fıstıklarını hafifçe kavurun (isteğe bağlı, lezzeti artırır).
- Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak ve parmesan peynirini bir mutfak robotuna veya havana alın.
- Robotu çalıştırırken veya havanda ezerken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Püf Noktaları:
- Fesleğenin taze ve kaliteli olması sosun lezzetini doğrudan etkiler.
- Mutfak robotu yerine havanda hazırlamak daha otantik bir lezzet sunar.
- Pesto sosunu hazırladıktan sonra hemen kullanmak en iyisidir. Buzdolabında saklamak gerekiyorsa, üzerine ince bir zeytinyağı tabakası dökerek kararmasını önleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!